De Vietnamese keuken
De Vietnamese keuken is niet zo pikant
als de Thaise en veel minder vet en zoet dan de Chinese. Ze
onderscheidt zich van de meeste andere Aziatische keukens, door het
overvloedige gebruik van rauwe bladgroenten en kruiden.
De Vietnamese keuken biedt erg veel
keus. Het basisgerecht van iedere maaltijd is rijst (com) of
vermicelli (bun of noodles), waarbij vis en/of vlees wordt gegeten.
Vietnamezen eten ook veel soep (pho) en stokbrood. Boeddhistische
Vietnamezen eten soms vegetarisch, vooral bij volle maan.
Vietnamese
gerechten zien er vaak prachtig uit. Ingrediënten zijn precies
op maat gesneden en de gerechten worden in mooie patronen op schalen
geserveerd.
(IJs)thee